نان اسٹک پین کی کوٹنگ کا مواد کیا ہے، کیا یہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟

نان اسٹک کوٹنگ کی درجہ بندی کے مطابق نان اسٹک پین کو اس میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: ٹیفلون کوٹنگ نان اسٹک پین اور سیرامک ​​کوٹنگ نان اسٹک پین

1. ٹیفلون کوٹنگ

ہماری زندگی میں سب سے عام نان اسٹک کوٹنگ ہے Teflon کوٹنگ، سائنسی طور پر "polytetrafluoroethylene (PTFE)" کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک انتہائی مستحکم انسان ساختہ پولیمر ہے، کسی بھی مواد کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا، کوئی بھی مضبوط تیزاب مضبوط الکلی اس کی مدد نہیں کر سکتا۔
ایک ہی وقت میں، پی ٹی ایف ای ٹھوس میں رگڑ کا سب سے چھوٹا گتانک ہے، سطح کا تناؤ سب سے کم ہے، لہٰذا زیادہ چکنا پن اور زیادہ نان اسٹک اس کو نان اسٹک کک ویئر میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، جس سے چپچپا پین کے مسئلے کو حل کیا جاتا ہے۔ کئی سالوں سے عوام۔
PTFE کی واحد خرابی یہ ہے کہ یہ اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم نہیں ہے، اور 260 ° C سے زیادہ گرم ہونے پر یہ اتار چڑھاؤ شروع کر دے گا اور 327 ° C پر مائع ہونا شروع کر دے گا۔کیا نان اسٹک کوٹنگ انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہے؟کیا اس سے کینسر ہوگا؟عوامی تشویش کا ایک گرم مسئلہ رہا ہے، درحقیقت، ہمیں مندرجہ ذیل وجوہات کی بنا پر فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
سب سے پہلے، فیملی فرائینگ، سب سے زیادہ تیل کا درجہ حرارت صرف ستر سے اسی فیصد ہے، تقریباً 200 ℃، PTFE کو تباہ کرنے کے لیے کافی نہیں ہے۔یہاں تک کہ اگر آپ واقعی تیل کا درجہ حرارت نوے فیصد گرم کرتے ہیں، تو آپ کو جلے ہوئے برتنوں کے نقصان دہ اثرات کے بارے میں فکر مند ہونا چاہیے، نہ کہ ٹیفلون اتار چڑھاؤ کے۔
مطالعات سے پتا چلا ہے کہ 400 ℃ سے زیادہ کی صورت میں، PTFE غیر مستحکم گیس پرندوں کے لیے نقصان دہ ہے، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ یہ انسانوں کے لیے نقصان دہ ہے، عالمی ادارہ صحت نے بھی PTFE کو صرف کلاس 3 سرطان پیدا کرنے والے مادوں کے طور پر درجہ بندی کیا، یعنی کوئی نقصان دہ کا ثبوت، مادوں کی ایک ہی درجہ بندی جیسے کیفین، بالوں کے رنگ۔
جس چیز سے گھبراہٹ کا زیادہ امکان ہوتا ہے وہ ماضی میں پی ٹی ایف ای کی پیداواری عمل میں پی ایف او اے اور پی ایف او ایس شامل ہیں، جنہیں کیٹیگری 2 بی میں سرطان پیدا کرنے والے مادوں کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔فلم "بلیک واٹر" دریا میں پی ایف او اے کے اخراج سے ہونے والے نقصان کے بارے میں ہے۔
تاہم، PFOA اور PFOS کا پگھلنے کا نقطہ صرف 52 ℃ ہے، 189 ℃ کا ابلتا نقطہ، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، نان اسٹک پین ہائی ٹمپریچر سنٹرنگ کا عمل 400 ℃ سے تجاوز کر سکتا ہے، PFOA طویل عرصے سے جل چکا ہے، اور PFOA اب ختم ہو چکا ہے۔ زیادہ تر ممالک میں طویل عرصے سے پابندی لگا دی گئی ہے، ہم بیٹر کک کے لیے بھی پرعزم ہیں تمام مصنوعات PFOA پر مشتمل نہیں ہیں۔
لہذا، آپ کو واقعی Teflon نان اسٹک cookware کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صحت کے مسائل لائے گا، باقی یقین دہانی کرائی کہ استعمال

2. سرامک کوٹنگ

سیرامک ​​کوٹنگ سیرامک ​​سے بنی نان اسٹک کوٹنگ نہیں ہے، یہ غیر نامیاتی معدنیات اور پولی میتھیلسلوکسین فیوژن سے بنی کوٹنگ ہے، فائدہ ٹیفلون سے زیادہ محفوظ ہے، زیادہ درجہ حرارت (450 ℃) کے خلاف مزاحم ہے، پلاسٹکٹی کی ظاہری شکل زیادہ مضبوط ہے۔
تاہم، نان اسٹک سیرامک ​​کوٹنگ ٹیفلون نان اسٹک پین سے بہت کم ہے، اور گرنا بہت آسان ہے، سروس لائف بہت مختصر ہے، اگر عام ٹیفلون نان اسٹک پین 1 سال کے لیے دستیاب ہے، تو سیرامک ​​نان اسٹک اسٹک پین صرف 1-2 ماہ استعمال کر سکتے ہیں، قیمت انتہائی کم ہے، بہتر کھانا پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔